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聞喜煮餅

聞喜煮餅

聞喜煮餅為山西省地方傳統名食。聞喜是地名,古為河東郡左邑。西漢元鼎六年(公元前111),漢武帝劉徹巡幸河南緱氏,途經左邑桐鄉,聞平定南越捷報,遂乘興改桐鄉為聞喜,沿用至今。聞喜煮餅并非用水煮過,而是一種油炸點心。漢魏六朝時統稱為餅的品種確實有所謂湯餅,后稱煮餅。湯餅其實就是我們今天說的面片湯,后來發展成為我們現在吃的面條。聞喜煮餅是用蜂蜜、芝麻仁、香油、精粉、糖類等多種優質原料配制而成,工藝精湛,需經制面皮、擦餡、包餡成型、油炸、上汁、裹粘芝麻等多道工序。其成品形如圓月,色澤月白,層次分明,酥松香甜,存放百日色香味不變。自古就以香甜可口,酥沙不膩,色、香、味俱佳:蜚聲海內,曾被列為貢品。相傳聞喜煮餅在古老的左邑已有三百多年歷史。據記載,煮餅在明末就已有名氣,遠銷天津、北京、西安、濟南、開封、太原、成都、廣州等大城市,聞名全國。在陜甘寧等省的一些邊陲重鎮,煮餅更是久享盛譽。魯迅先生在小說《孤獨者》中,也寫有我提著兩包聞喜產的煮餅去看友人字句,可見聞喜煮餅確實名不虛傳。聞喜煮餅形似圓月,由于外皮粘滿白芝麻,所以外觀是月白色。掰開兩半,外皮可拉出36厘米的一窩金絲,吃到嘴里,酥沙松軟,不皮不粘,甜而不膩,食后回味,有一種松柏的余香。聞喜煮餅至今仍是老少皆宜的一種大眾食品。字由來已久,《說文》曰:餅,面糍也,,從食,并聲。周禮祭太牢,其中有種祭品叫牢丸,就是用面做的圓形食物。這大概是餅的最早記載。山西的餅食,同面條、花饃等面食一樣著名,歷史悠久,品種繁多,食用普遍,有烤制、烙制、炒制、還有水煮、油炸等多種制作方法。現在,聞喜衛嫂煮餅已經開發出新口味,包括綠豆味、紅豆味,杏仁味、棗泥味口味,營養棒!聞喜煮餅,酥沙不皮,甜而不膩,久不變質,越嚼越香,是您居家旅游,饋贈親友的****選擇!

聞喜縣衛嫂食品有限責任公司  電話:400-0359-589 0359-7090200 0359-7019568 
郵箱:[email protected] 網址:apex英雄进不去一直卡在加载页面 www.jktdv.icu 地址:山西聞喜縣凹底鎮
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